Maxi ensalada agridulce

Ingredientes:

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Variedad de hojas de ensalada ( espinacas, escarola, hoja de roble , rúcula, endibias , achicoria , trocadero, canónigos....) .
Aceitunas y pepinillos.
Guisantes frescos (para comerlos crudos tienen que ser muy tiernos) .
Membrillo.

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La vinagreta:

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3cdtas de aceite de oliva.
1cdta de vinagre de Módena.
1/2 cdta de mostaza a la antigua.
1cdta de melaza.
Una pizca de sal.

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Elaboración:

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Bate los ingredientes de la vinagreta para emulsionar.

Lava y seca las hojas de ensalada.

Ponlas en un fuente de servir , añade las aceitunas , los pepinillos y los guisantes.

Aliña con la vinagreta y espolvorea con trocitos de membrillo en el momento de servir.