Calabaza marinada con ensalada verde

Esta receta es apta también para Crudiveganos.

Ingredientes: cantidades a ojo.

Calabaza.
Canónigos.
Espinacas.
Aguacate.
Rabanitos.
Semillas de sésamo.

La marinada:

2 cucharadas soperas de aceite de oliva.
El zumo de 1/2 limón.
2 cucharadas soperas de agua.
Sal.
1 cdta de salsa de soja (opcional) .
7-8 avellanas troceadas.
Hierbas y especias al gusto : he usado "toque especial morrocco" (sal marina , jengibre, ajo , azúcar,pimiento seco,alcaravea , sésamo, comino ,canela ,guindilla , cilantro, pimienta , tomillo, menta, cúrcuma.)

Elaboración:

Pela un trozo de calabaza y córtalo en láminas o rodajas lo más finas posibles y repártelas sobre una fuente grande.

Mezcla los ingredientes de la marinada , riega las láminas/rodajas de calabaza con ella y deja marinar mín. 2h cubierta con film transparente.

Monta la ensalada formando una cama de espinacas frescas , limpias y secas.

Coloca sobre esta varias rodajas/láminas de calabaza (reserva alguna para picarla).

Añade el aguacate pelado y cortado a tu gusto.

Pica un par de rodajas/láminas de calabaza y añádelas a la fuente.

Riega con parte de la marinada.

Añade canónigos limpios y secos y rabanitos limpios y troceados .

Sirve el plato espolvoreado con semillas de sésamo.