Bulgur al pesto de rúcula

Ingredientes: a ojo.
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Trigo Bulgur .
1 tomate.
Pesto de rúcula . (Receta aportada por "Didlina" en el forovegetariano ).
Hojas frescas de rúcula.
Nueces troceadas .



Elaboración:
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Cuece el bulgur en agua hirviendo siguiendo las instrucciones del paquete .
Prepara el pesto de rúcula .
Lava y corta el tomate en 4 trozos.

Sírvelo presentando el plato a tu gusto, en este caso:
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He puesto un aro de cocina en el centro del plato.
Lo he rellenado con bulgur .
He cubierto este con una capa de pesto y lo he servido con hojas de rúcula y nueces troceadas por encima y lo he acompañado con el tomate troceado.