Crema de calabacín y zanahorias

Ingredientes: 1-2 personas.

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1 zanahoria mediana.
1 calabacín pequeño.
1 cebolla pequeña.
1 cdta de aceite de oliva.
Nuez moscada molida.
1 vaso de agua.
Sal.

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Elaboración:

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Pela la zanahoria , lávala bien y trocéala.

Lava y trocea el calabacín sin pelar.

Pela y trocea la cebolla.

Pon las verduras en una cazuela y cúbrelas con agua fría (la justa para cubrirlas).

Ponlas a cocer a fuego medio, cuando rompa el primer hervor añade la sal y déjalas hasta que estén tiernas.

Tritura , añade el aceite y sirve la crema espolvoreada con un poquito de nuez moscada.

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Comentarios adicionales:

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Le he añadido 1 cucharada de miso ( el resto va todo igual que en la receta , excepto la nuez moscada que no le he puesto y la sal que la he sustituido por gomashio a la espirulina . Y he puesto 2 cebollas ).

Y como tenía pensado comerla como plato único la he servido espolvoreada con una buena capa de levadura de cerveza en copos, semillas de calabaza y semillas de sésamo .