Flor de kumato

Esta receta es apta también para Crudiveganos.

Ingredientes:

1 tomate kumato.
7-8 altramuces.
Semillas de girasol.
1 hoja de espinaca.
Aceite de oliva.
Sal (he usado sal Maldón).

Elaboración:

Limpia y corta en gajos el tomate.
Pela los altramuces.
Limpia y corta en juliana la hoja de espinaca.
Monta la flor colocando los altramuces a modo de "botón " de la misma.
Rodea estos con los gajos de tomate.
Haz con las tiras de espinaca el tallo y usa las semillas de girasol a modo de hojas (o repártelas una a una como si fuesen espinas).
Riega con un poco de aceite de oliva y espolvorea con una pizca de sal.