Arroz con manzana , piñones y puerros

Ingredientes: 2 personas.

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150g de arroz integral de grano corto.
1 manzana.
1 puerro.
Un puñado de piñones.
Aceite de oliva.
Sal.

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Elaboración:

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Cuece el arroz en agua hirviendo con sal unos 20min.

Pásalo por agua fría para romper el hervor y ponlo en un colador para que se escurra bien.

Limpia el puerro y córtalo en rodajas.

Limpia , pela y trocea la manzana.

Unta ligeramente de aceite una sartén grande y saltea en ella los puerros y los piñones , a fuego muy bajo, unos 10 minutos.

Añade la manzana, la sal al gusto y sube un poco el fuego , cocina 3 minutos más .

Añade el arroz , deja que se dore un poquito con el resto de ingredientes ( 3-4 minutos) y sirve caliente .