Marinada de seitán con cintas de hortalizas

Ingredientes:

-Para la marinada:

1 bloque de seitán.
5 cucharadas soperas de aceite de oliva.
3 cucharadas soperas de salsa de soja.
El zumo de 1 limón.
1 rama de albahaca fresca picada o una pizca ( al gusto) de la seca.
Tomillo picado (al gusto).
1 hoja de laurel troceada.
Sal ( si la salsa de soja lleva sal no añadir más).
Pimienta blanca recién molida.

-Para las cintas de hortalizas:

1 zanahoria grande y un calabacín pequeño.
Un puñado de frutos secos .


Elaboración:

Congela el seitán para poder cortarlo muy fino.
Mezcla los ingredientes de la marinada.
Saca el seitán del congelador y córtalo en láminas lo más finas posible.
Cubre una fuente grande y plana con una capa fina de la marinada.
Coloca sobre ella las láminas de seitán sin montarlas ( si hace falta usa varias fuentes).
Cubre el seitán con el resto de la marinada y tapar la fuente con film transparente.
Reserva en el frigorífico mínino 2h para que los sabores se integren bien.
Unos minutos antes de servir lava y seca la zanahoria y el calabacín.
Pela la zanahoria.
Parte el calabacín y la zanahoria en 2 partes, a lo largo, y si son muy anchos nuevamente en 2 partes más.
Con la ayuda de un "pelapatatas" saca tiras finas de las hortalizas.
Monta el plato colocando sobre él en un lado las láminas de seitán previamente escurridas y en el otro las cintas de hortalizas .
Espolvorea con un puñado de frutos secos al gusto (nueces, pistachos, avellanas troceadas, piñones...).

Comentarios adicionales:

Me gusta servir el plato con las hortalizas crudas y sin aliñar porque la marinada ya tiene bastante sabor y las papilas gustativas agradecen , entre bocados , descansar un poco con sabores más neutros.
Si no os gusta así aliñadlas a vuestro gusto .