Caviar de mijo

Ingredientes:

Para el caviar negro:

Mijo cocido.
Olivada (paté de aceitunas negras).

Para el caviar rojo:

Mijo cocido.

Remolacha cocida.

Pimienta blanca recién molida.

Sal.

Aceite de oliva.

Elaboración:

Prepara el caviar negro mezclando la olivada con el mijo cocido y escurrido ( tiene que quedar suelto, sin apelmazar).

Prepara el caviar rojo triturando la remolacha con un poco de aceite de oliva, la sal y la pimienta y mezclándola con el mijo cocido.