Champiñones rellenos

Ingredientes: 4 personas.

12 champiñones grandes .
3 tomates maduros.
1 calabacín pequeño-mediano.
1 cebolla pequeña-mediana.
Aceite de oliva.
1 cucharada de orégano.
Unas ramas de perejil.
Sal.
Pimienta recién molida.

Elaboración:

Lava el calabacín, despúntalo y córtalo en dados muy pequeños.

Pela los tomates y trocéalos pequeños*.

Pela la cebolla y pícala fina.

Retira el tallo de los champiñones y pícalo.

Mezcla todo en un bol.

Con la ayuda de un pincel unta ligeramente de aceite una fuente apta para el horno.

Precalienta el horno a 180º.

Limpia los sombreros de los champiñones con un trapo húmedo ( siempre que se pueda es mejor no lavarlos directamente con agua).

Coloca los sombreros boca arriba sobre la fuente del horno, rellénalos con la mezcla de las verduras .

Riégalos con un poco de aceite , salpimenta y espolvoréalos con el orégano.

Hornealos unos 20 min.

Lava , seca y pica el perejil.

Sirve los champiñones calientes , espolvoreados con el perejil.

*Para pelar bien los tomates escáldalos un par de minutos en agua hirviendo