Pizza boloñesa

Ingredientes:
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1 masa fresca de pizza ( también puedes hacerla en casa).
Salsa boloñesa vegana.
Aceitunas negras troceadas.
Aceite de oliva.
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Para el parmesano vegano:
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3 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
1 y 1/2 cucharadas de almendra molida.
Pimienta negra recién molida.



Elaboración:
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Muele los ingredientes del "queso" en el molinillo hasta obtener una textura de "arena fina".
Extiende la masa de pizza sobre una fuente apta para el horno y pincha su superficie con un tenedor para evitar que se hinche la masa durante la cocción.
Cuece la masa de pizza unos minutos en el horno a 200ºC .
Cuando empiece a tomar color retírala del horno, extiende sobre ella una capa de boloñesa vegana y reparte sobre esta las aceitunas.
Espolvorea con el parmesano vegano al gusto y riega con un hilo fino de aceite de oliva.
Introduce de nuevo la pizza en la parte media del horno y gratínala , con el grill a 200ºC unos minutos ( hasta que el "queso se dore" ).
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Comentarios adicionales:
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Si prefieres que la capa superior quede más cremosa añade 2 ó 3 cucharadas soperas de nata vegetal al parmesano una vez molido, mezclando bien los ingredientes antes de agregarlos a la pizza.