Esta receta es apta también para Crudiveganos.
Ingredientes:
Hojas frescas de espinacas .
3-4 tomates mini o cherry.
1 aguacate.
1 rodaja de piña natural .
1 naranja .
3 dátiles.
Semillas de girasol y de calabaza.
Nueces peladas y troceadas.
Vinagreta de fresas.
Elaboración:
Lava y seca las hojas de espinacas.
Repártelas sobre la base de un plato o fuente de servir a modo de cama.
Pela y corta en gajos el aguacate , ponlos sobre las espinacas.
Pela "al vivo" (eliminando toda la parte blanca) la naranja y córtala en gajos.
Añade la naranja al plato de la ensalada.
Corta en trozos la piña y en tiras los dátiles y repártelos sobre los otros ingredientes.
Añade también los tomates cherry partidos en 2 mitades.
Espolvorea con las semillas de girasol , calabaza y las nueces.
Sirve la ensalada regada con la vinagreta de fresas.
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