Especial Halloween 2008

Aunque totalmente a destiempo recupero para el blog unas recetas que preparé para el forovegetariano el pasado Halloween :

-Escobas de bruja .

-Ojos de los muertos.

-Fantasmas.

-Arroz podrido.

-Escobas de Bruja .

Esta receta es apta también para Crudiveganos.
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Ingredientes:
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Zanahoria cortada en tiras.
Pepino cortado en tiras.
Una tira fina de alga nori para atar las escobas ( también sirven tallos de cebollino) .
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Elaboración:
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Pon una tira de alga nori (o un tallo de cebollino) en posición horizontal.
Coloca sobre el alga aproximadamente en el centro y en posición vertical , varias tiras de pepino .
Sobre estos , en el centro pon una tira de zanahoria y cubre con mas tiras de pepino.
Usa los extremos del alga para "atar" los palos de la escoba ( puede sellar los extremos del alga mojándolos con un poco de agua ).
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-Ojos de los muertos.
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Ingredientes:
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1 cucharada sopera bien colmada de tahini crudo.
1 cucharada sopera colmada de levadura de cerveza en copos.
Hummus rojo (V) [receta de Davichin del forovegetariano]( o ketchup, tomate frito etc) .
Aceitunas rellenas de pimiento rojo .
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Elaboración:
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Pon el horno a calentar a 200º C.
Mezcla bien el tahini con la levadura de cerveza.
Cubre una bandeja apta para horno con papel vegetal.
Humedécete las manos con agua y forma bolas con la mezcla anterior, ponla en la bandeja del horno.
Corta las aceitunas en 2 mitades y pon una mitad sobre cada bola empujándola un poco para quede acoplada a la masa.
Dibuja nervios sangrientos con el hummus ( o ketchup, tomate etc).
Introduce la bandeja en el horno y cocina los "ojos" unos 10-12min , en la parte media a 200ºC, gratina un par de minutos antes de sacarlos del horno.

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-Fantasmas.

1-Fantasmas de queso vegano .

Ingredientes:
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Pan de molde integral.
"Queso" Vegano (V) (receta de Snickers del forovegetariano ).
Alga nori.
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Elaboración:
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Recorta el pan de molde en forma de fantasma.
Úntalo con el queso vegano y forma los ojos y la boca con trozos de alga nori ( este me salió con cara de bueno ).
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2-Fantasmas de hummus rojo.
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Ingredientes:
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Pan de molde integral.
Hummus rojo (V) [Receta de Davichin del forovegetariano).
Aceitunas negras .
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Elaboración:
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Recorta en pan de molde con forma de fantasma (como podéis ver las artes plásticas no son lo mío ).
Unta el fantasma con el hummus y haz los ojos y la boca con trozos de aceituna negra .

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-Arroz podrido .
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Ingredientes:
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Arroz integral basmati cocido y escurrido.
Para el moho: he picado rúcula y la he mezclado con una cdta de Queso vegano [receta de Snickers del forovegetariano] (podéis hacerlo con algún pesto , cambiando el "queso" por natas vegetales o mahonesa...)
Los gusanos los he hecho usando una jeringuilla de cocina, con una boquilla fina ( las venden con boquillas intercambiables ), son de Hummus rojo (V) [receta de Davichin del forovegetariano].
Las arañas: son aceitunas negras troceadas para darles la forma.
Semillas de sésamo negro que simulan insectos minúsculos.
Ojos de los muertos ( ver receta en esta misma entrada, más arriba).
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Elaboración:
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Monta el plato repartiendo en la base el arroz , sobre este vierte el moho , forma los gusanos, espolvorea con las semillas de sésamo e incorpora las arañas y los ojos de los muertos antes de servir .