Sigo probando las recetas del Forovegetariano .
En esta ocasión la receta es de "Sophia" y fue suficiente leer "leche de coco" en el título para desear probarla .
Es una receta sencilla , rápida , deliciosa y rica en aromas y sabores .
Podéis ver la receta en su edición original aquí (apenas he hecho unos pequeños cambios) :
Tallarines con verduras y leche de coco (V)
Ingredientes: 2 personas160g de tallarines a la espirulina ( es un alga, por eso se ven tan verdes, se puede usar otra variedad de pasta sin huevo al gusto)
1 cebolla cortada en juliana.
1/2 calabacín mediano.
1/2 pimiento verde mediano-grande .
200ml de de leche de coco .
Sal.
Pimienta negra recién molida.
Pistachos pelados y troceados.
Elaboración:
Cuece los tallarines hasta que estén "al dente".
Fríe la cebolla hasta que se dore un poco, añade el pimiento verde y el calabacín cortados en dados .
Agrega la sal y la pimienta y sigue la cocción 4-5 minutos .
Cuando esté todo blando, añade la leche de coco y los pistachos y sigue la cocción 2-3 minutos , removiendo para que la leche de coco ligue con el aceite.
Añade los tallarines cocidos y escurridos , remueve unos segundos para que se mezclen los ingredientes y se integren los sabores y sirve .
3 comentarios:
Uy, antes sin querer he puesto un comentario con la cuenta de mi hermano... jeje.
A mi me encanta cocinar con leche de coco. Una de las recetas que quiero poner en mi blog es parecida a ésta. Se trata de pasta con salsa a la pimienta, pero sustituyendo la nata por leche de coco. En cuanto pueda la pondré!
Que bien Nefer , estaré atenta cuando la subas , me encanta la cocina con leche de coco . La descubrí gracias a "alfonsi" del forovegetariano que subió varias recetas y desde que la probé es como un vicio :-)
bibicris:Debe ser deliciosa esta receta!!! la voy a hacer. Gracias..
Publicar un comentario