Mini-empanadillas de hojaldre con dulce de cabello, manzana y nueces

Hojaldre : es el protagonista del HEMC de este mes y esta la receta dulce que he preparado para el mismo.
El hojaldre lo compré hecho , sin ingredientes de origen animal, se encuentra fácilmente en supermercados : tanto de primeras marcas como de marcas blancas, fresco o congelado .

Ingredientes:

1 masa fresca de hojaldre (sin ingredientes de origen animal).
Dulce de cabello de ángel.
Nueces peladas y troceadas.
1 manzana ácida pelada y rallada.
2 cucharadas soperas de mermelada de naranja amarga.
Canela molida.
1 cucharada sopera de agua.

Elaboración:

Precalienta el horno a 220ºC.
Extiende la masa de hojaldre sobre una fuente apta para el horno cubierta con papel vegetal.
Con la boca de un vaso de agua marca y corta círculos de masa.
Retira los sobrantes de masa, puedes formar una bola con ellos , estirarlos y aprovecharlos para cortar mas círculos o guardarlos para la decoración de las empanadillas .
Reparte un poco de dulce de cabello de ángel en un lado de cada círculo de masa, debe ocupar menos de la mitad de cada círculo.
Añade sobre el cabello la manzana rallada y las nueces troceadas.
Cierra las empanadillas cubriendo los ingredientes del relleno con la parte de la masa que queda libre y presiona la zona de unión con un tenedor para que no se abra durante la cocción.
Calienta en un cazo la mermelada con el agua y la canela y pinta las empanadillas con ella.
Introduce la bandeja en la parte media del horno y cocínalas unos 15 minutos a 200ºC ( o hasta que la mermelada caramelice un poco y las empanadillas se doren).