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Pastel de chucrut con hortalizas

Ingredientes:

1 masa quebrada sin ingredientes de origen animal.
2 pimientos del piquillo asados y cortados en tiras.
4 corazones de alcachofa cocidos y cortados por la mitad ( de los que van en conserva).
Un puñado generoso de rúcula.
3-4 cucharadas soperas de chucrut.
La pulpa de 2 tomates maduros grandes.
12 aceitunas negras deshuesadas y troceadas.
Pimienta blanca recién molida.
Ajo en polvo.
Aceite de oliva.
Levadura de cerveza en copos.
2 cucharadas soperas de tahini y un poco de agua para diluirlo sin dejarlo líquido .




Elaboración:

Calienta el horno a 220ºC.
Extiende la masa sobre un molde apto para el horno cubierto con papel vegetal ( puedes aprovechar el que suele venir con la masa).
Pincha la base de la masa con los dientes de un tenedor.
Introduce la masa en la parte media del horno y cocínala unos 10 minutos a 200ºC.
Mientras, mezcla el tahini con la pulpa del tomate , ajo molido y sal.
Retira la masa del horno, vierte la mezcla sobre la masa y añade el chucrut previamente enjuagado ( esto es opcional , yo suelo enjuagar lo que compro en conserva antes de usarlo ).
Agrega la rúcula limpia y seca.
Reparte los pimientos, las alcachofas y las aceitunas.
Espolvorea con ajo molido, sal y riega con un hilo fino de aceite de oliva.
Finaliza añadiendo levadura de cerveza en copos ( cantidad al gusto).
Introduce de nuevo la masa en el horno y cocínala unos 20 minutos a 200ºC.
Gratina 5 minutos con el grill a 220ºC .
Deja templar/enfriar y sirve.

4 comentarios:

LaOllaVegana dijo...

Eso se ve muy delicioso ! ^^ mmmmm te contrato como chef personal jeje,
me encanta tu blog lo reviso todos los días =) y cada día me sorprendo con las hermosas recetas que nos traes

Anónimo dijo...

!!! Vaya pinta ¡¡¡ haber como me sale a mi.
Me gustaría preguntarte si tienes alguna receta de pastel de pan de molde.
Sin más un saludo muy cariñoso y ya te diré que tal me quedo el pastel.

estrellas en mi jardin dijo...

te he dejado mi comentario anterior como anónimo pero soy estrellas en mi jardín, se ve que no reconoce mi contraseña.

arrels dijo...

Gracias "laollavegana" a mi también me gusta tu blog :-)

Estrellas en mi jardín el pastel de pan de molde lo buscas dulce o salado?
En el blog tienes un "pastel vegetal" con pan de molde , versión salada y la "marquesa de chocolate" también con pan de molde , versión dulce

Ahhhhh y un pudin vegetal que creo que también hice con pan de molde

A ver si tengo tiempo y edito los menús del blog , para que se encuentren mejor las recetas , con el cambio de plantilla perdí los que ya habia hecho

(De momento he añadido un buscador interno para que se puedan localizar las recetas más fácil , está en la barra lateral )