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Mortadela vegana (receta de Mireia)

Esta es mi versión de la receta de Mortadela vegetariana que Mireia dejó en el Forovegetariano , una receta visualmente muy atractiva y de un sabor suave y rico que sin duda dará mucho juego en la cocina más allá del relleno de bocadillos y sandwhiches .
Podéis ver la receta en su edición original aquí : Mortadela Vegetariana (V) . Gracias Mireia por compartirla .





Ingredientes :

2 tazas de avellanas crudas ( 260 g aproximadamente )
6 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos.
3 cdtas de sal.
2 cdtas de cebolla en polvo.
4 dientes de ajo majados en el mortero.
1 cdta de tomillo seco.
3 cucharadas soperas de zumo de limón .
3 cucharadas de concentrado de tomate.
1/2 taza de zumo de remolacha ( 125 ml. aproximadamente )
3 y 1/2 tazas de agua ( 875 ml aproximadamente )
3 cucharadas soperas colmadas de alga agar agar en polvo.

Opcional :

Aceitunas rellenas de pimiento y de jalapeños .






Elaboración :

Mezcla todos los ingredientes excepto el agar agar , el agua y las aceitunas en el vaso de la batidora y deja reposar unos minutos.
Disuelve el agar agar con el agua en una cazuela al fuego y mézclalo con el resto de los ingredientes.
Bate bien hasta obtener una mezcla homogénea y vierte esta en el molde elegido añadiendo las aceitunas si las usas.
Deja enfriar para que cuaje antes de cortar y servir.




5 comentarios:

bruma dijo...

Qué bonito!!! Ideal para las Navidades!!!

La Araña Peluda dijo...

Un blog muy útil. A veces la falta de imaginación provoca demasiada monotonía a la hora de comer. salu2!

Dayra dijo...

muy rica receta, pero creo q no debemos reproducir terminología especista, mortadela, remite a caballo, y nosotrxs debemos tratar de modificar los pensamientos que nos llevan/ron a usar al resto de lxs animales...

bruma dijo...

Mortadela remite a caballo? Jamás hice esa asociación de ideas...

Anónimo dijo...

ola!
una muy buena idea la de esta mortadela,estara buenisima!!
teinvito a que te pases por mi blog a ver si te gusta alguna cosilla, ahhh te cojo la receta , seguramente hare la mortadela con tu permiso,muchas gracias por tu colaboracion.
un abrazo
mi blog es este(http://lapastelera110gmailcom.blogspot.com/)