Banda de hummus a la crema de Módena

Ingredientes:

1 masa quebrada o brisa.

Hummus.

4 tomates secos .

Crema de Módena.

Levadura de cerveza en copos.

Elaboración :

Trocea los tomates secos y déjalos macerar 30 min. con aceite de oliva mezclado con especias y hierbas aromáticas al gusto.
Calienta el horno a 200ºC.
Extiende la masa quebrada sobre una fuente apta para el horno cubierta con  papel vegetal.
Unta una capa generosa de hummus en el centro de la masa , cubriendo desde el centro hacia el exterior aproximadamente la mitad de la misma.
Deja sin untar aproximadamente 1/4 de masa en cada lateral que servirán como tapa de la banda.
Reparte sobre el hummus los tomates troceados.
Espolvorea con la levadura de cerveza en copos y riega con la crema de Módena.
Dobla los laterales de la masa que no habías untado hacia el interior , para que la banda quede tapada.
Sella la banda mojando ligeramente con agua los puntos de unión y presionando los extremos superior e inferior con un tenedor.
Dale la vuelta a la banda para que no se abra durante la cocción.
Pinta la otra cara de la banda también con agua y pincha la superficie con los dientes de un tenedor.
Introduce la banda en la parte media del horno y cocínala a 200º C entre 15 y 20 min. ( o hasta que veas que la masa está cocida y empieza a dorarse).