Agua de Valencia

Ingredientes :

El zumo de 6 naranjas grandes .

1/2 botella de cava brut muy frío .

1 vaso de vodka , ginebra y cointreau ( el cointreau debe aparecer en menor proporción que el vodka y la ginebra )

80 g de sirope de ágave ( u otro endulzante natural al gusto )

Elaboración :

Es preferible prepararla un rato antes de tomarla ( por ejemplo antes de la cena ) para que la mezcla repose y se integren los sabores .

Mezcla  bien en una jarra todos los ingredientes removiendo con una cuchara de madera , reserva el agua de Valencia en el frigorífico y unos minutos antes de servirla añade a la jarra unos cubitos de hielo .

Se sirve muy fría .

Smoothie Quitapenas

Esta receta es apta también para Crudiveganos.

Ingredientes:

400 g de piña natural pelada y troceada.

200 g de brécol sin el tallo, limpio y troceado.

El zumo de 1 granada grande.

El zumo de 1 limón.

1 manzana ácida.

La pulpa de 1/2 aguacate.

1 plátano grande maduro , pelado y troceado.

40g de bayas de goji.

Un trozo (20 g aprox. ) de raíz de jengibre pelada y troceada.

Elaboración:

Mezcla en el vaso de la batidora todos los ingredientes y bate hasta obtener una mezcla fina y homogénea.

Añade agua fría poco a poco y vuelve a batir hasta obtener la textura deseada.

Si no lo vas a consumir enseguida guarda el smoothie en un recipiente con tapa hermética , cubierto con un dedo de aceite de oliva. Sin mezclarlo , el aceite ha de quedar en la superficie formando una capa que actuará como conservante retrasando la oxidación del batido.

Es recomendable tomarlo en las primeras 24 h.

Smoothie suave

Esta receta es apta también para Crudiveganos.

Ingredientes:

60g de canónigos .
1 remolacha fresca.
1 manzana.
100g de calabaza pelada y troceada.
1 bulbo de hinojo.
El zumo de 1 limón.
1l. de agua muy fría.

Elaboración:

Mezcla en el vaso de la batidora los canónigos con el zumo de limón y el agua.
Bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Agrega el hinojo y la remolacha pelados y troceados y vuelve a batir.
Añade la calabaza y la manzana peladas y troceadas y bate de nuevo hasta obtener un batido de textura fina.
Si queda muy espeso puedes rebajarlo añadiendo más agua y volviendo a batir.

Batido verde con mango , manzana , piña y remolacha

Esta receta es apta también para Crudiveganos.

Ingredientes:

100g de espinacas frescas.
100g de hojas variadas de ensalada ( escarola , canónigos , achicoria , hoja de roble ...)
200g de piña natural .
1 mango maduro.
1 remolacha fresca.
1 manzana roja .
2 vasos (500 ml aprox.) de agua fría.
el zumo de 1 limón grande.


Elaboración:

Mezcla en el vaso de la batidora el zumo de limón, el agua , las espinacas y las hojas de ensalada.
Bate hasta obtener una crema fina y añade la piña pelada y troceada , bate de nuevo.
Agrega el mango pelado y troceado , vuelve a batir y añade la remolacha y la manzana también peladas y troceadas.
Sigue batiendo hasta obtener un batido de textura fina , si queda muy espeso puedes rebajarlo añadiendo más agua y volviendo a batir.

Smoothie Popeye

Receta de Ireth del Forovegetariano.

Los Green smoothies o batidos verdes son batidos en los que se mezclan frutas y verduras.
Ricos en vitaminas, minerales y fibra entre otros nutrientes.
Hace ya algunos meses Ireth dejó en el forovegetariano 4 recetas de batidos , podéis ver esta receta en su edición original junto a les 3 restantes en el siguiente enlace:

http://www.forovegetariano.org/foro/showpost.php?p=216905&postcount=864


Esta receta es apta también para Crudiveganos.

Ingredientes:

100g de espinacas frescas.
700g de piña natural ( la he pesado antes de pelarla).
1 pepino mediano-pequeño.
1 aguacate.
El zumo de 1 limón mediano.
1 manzana grande.


Elaboración:

Pela y trocea la piña.
Lava las espinacas.
Lava y trocea la manzana ( si no es de cultivo ecológico es preferible que le quites la piel).
Pela y trocea el pepino y el aguacate.
Mezcla todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Si no te caben todos los ingredientes a la vez añádelos poco a poco , a medida que los vayas batiendo ganarás espacio para poder añadir los siguientes.
Si te parece que ha quedado muy espeso puedes rebajar el batido con un poco de agua.
Lo he tomado tal cual se ve en la foto , sin rebajar.
Queda espeso, cremoso y suave.

Lassi de mango

El Lassi es una bebida muy refrescante , típica de la cocina hindú .
Se elabora a base de yogur natural ( en este caso de soja ) y se puede aromatizar con la raspadura de una vaina de vainilla o con una pizca de especias molidas ( jengibre, canela y cardamomo).
Si el mango está maduro no es necesario añadir endulzantes , en caso de necesitarlo se puede agregar 1 cucharada de sirope de ágave, miel de caña , melazas (de arroz, maíz...) , azúcar moreno ...
Se sirve muy frío.





Ingredientes: 2-3 personas.
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1 yogur de soja natural no azucarado (150g ).
1 mango grande maduro pelado y troceado.
1/2 vaso de agua muy fría.
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Elaboración:
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Mezcla todos los ingredientes en el vaso de la batidora y bate hasta obtener una mezcla homogénea.
Reserva unos minutos en el congelador (5-6) y sirve bien frío.

Zumo verde

Ingredientes:

125g de brécol , limpio y troceado en ramilletes (sin las partes duras).
1 manojo de espinacas frescas.
Un puñado de berros.
El zumo de 1 limón.
Pimienta recién molida y sal al gusto.
1/2 vaso de agua ( o un poco más).



Elaboración:

Licua todas las verduras dejando para el final el brécol.
Mézclalo con el zumo de limón y el agua.
Sirve en un vaso salpimentándolo al gusto.

Chupitos de berros

Ingredientes: para 12 vasitos de chupito aprox. (pero no de los mas pequeños).

300ml de yogur de soja natural.
40g de berros
1 tomate muy maduro
Semillas de sésamo tostadas y ligeramente pisadas en el mortero.
Pimienta negra recién molida.
Sal .

Elaboración:

Lava y seca o centrifuga los berros .
Pela el tomate y trocéalo.
Coloca en el vaso de la batidora el yogur , los berros y el tomate.
Salpimenta al gusto y bate todo hasta obtener una crema de consistencia homogénea.
Reparte la crema en los vasos de chupito y déjala enfriar en la nevera hasta el momento de servir.
Sírvela espolvoreada con las semillas de sésamo.

Zumo de remolacha

Ingredientes:

1 remolacha cocida.
1 rama de apio sin las hojas.
2 zanahorias grandes.
2 tomates .
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.

Elaboración:

Lava el apio trocéalo.
Pela las zanahorias y los tomates (se escaldan 2 min. en agua hirviendo para pelarlos mejor) y trocéalos .
Trocea la remolacha.
Pásalo todo por la licuadora para obtener su zumo.
Como sale espeso, dilúyelo con un poco de agua.
Sírvelo con un hilo de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.