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Guiso de patatas y setas con frutos secos al vino


Ingredientes :

4 patatas medianas peladas y cortadas en trozos .
2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas .
2 tomates maduros rallados .
6 setas de cardo cortadas en 2 o 3 trozos cada una .
8 champiñones cortados en cuartos .
2 tomates secos troceados .
2 dientes de ajo pelados y picados .
1 cebolla tierna grande pelada y picada .
1 cucharada de las de café de alga nori en copos ( o hierbas aromáticas al gusto ) .
1 cucharada de las de café de cúrcuma .
Piñones .
3 cucharadas soperas de aceite de oliva .
Pimienta negra recién molida .
Tomillo .
Romero .
250 ml de vino blanco seco .
250 ml de agua .
Sal .


Elaboración :
Vierte en una cazuela el aceite y saltea en ella durante 2 minutos las patatas y la zanahoria .
Añade el ajo y la cebolla , remueve y continua salteando durante un minuto .
Agrega las setas , los champiñones , los tomates secos y los piñones  removiendo durante 1-2 minutos más .
Salpimenta al gusto y añade el tomate rallado , deja que reduzca durante 30 segundos .
Vierte el vino y deja cocer para que se evapore el alcohol y reduzca un minuto más .
Añade el agua , el alga nori  , el tomillo , el romero y la cúrcuma , tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente .

7 comentarios:

Pan, Amor... y Fantasía dijo...

Este guiso tiene que estar delicioso, lo voy a probar.

Pan, Amor... y Fantasía dijo...

Hola Arrels, ya he hecho el guiso y nos ha gustado mucho. Lo repetiremos. Gracias por compartir tu receta.

Virginia dijo...

Riquísimo, lo haré cuando pueda!!

Muy buen blog!

alcachofas dijo...

Delicioso, que hambre me está entrando ;-)

supermercado dijo...

Que bueno!!

Thinkin'vegan dijo...

Qué buena pinta!!!!! qué hambre :D

viagra asli dijo...

thank you for sharing
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