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Guiso de patatas y setas con frutos secos al vino


Ingredientes :

4 patatas medianas peladas y cortadas en trozos .
2 zanahorias medianas peladas y cortadas en rodajas .
2 tomates maduros rallados .
6 setas de cardo cortadas en 2 o 3 trozos cada una .
8 champiñones cortados en cuartos .
2 tomates secos troceados .
2 dientes de ajo pelados y picados .
1 cebolla tierna grande pelada y picada .
1 cucharada de las de café de alga nori en copos ( o hierbas aromáticas al gusto ) .
1 cucharada de las de café de cúrcuma .
Piñones .
3 cucharadas soperas de aceite de oliva .
Pimienta negra recién molida .
Tomillo .
Romero .
250 ml de vino blanco seco .
250 ml de agua .
Sal .


Elaboración :
Vierte en una cazuela el aceite y saltea en ella durante 2 minutos las patatas y la zanahoria .
Añade el ajo y la cebolla , remueve y continua salteando durante un minuto .
Agrega las setas , los champiñones , los tomates secos y los piñones  removiendo durante 1-2 minutos más .
Salpimenta al gusto y añade el tomate rallado , deja que reduzca durante 30 segundos .
Vierte el vino y deja cocer para que se evapore el alcohol y reduzca un minuto más .
Añade el agua , el alga nori  , el tomillo , el romero y la cúrcuma , tapa la cazuela y deja cocer a fuego medio-bajo durante 20 minutos aproximadamente .

7 comentarios:

Pan, Amor... y Fantasía dijo...

Este guiso tiene que estar delicioso, lo voy a probar.

Pan, Amor... y Fantasía dijo...

Hola Arrels, ya he hecho el guiso y nos ha gustado mucho. Lo repetiremos. Gracias por compartir tu receta.

Virginia dijo...

Riquísimo, lo haré cuando pueda!!

Muy buen blog!

Donibaneko dijo...

Soy una loca de las patatas desde pequeña... Esto no se me ha ocurrido nunca me encanta la idea de patatas con setas y frutos setos... Me muero por probar
Beso0os

alcachofas dijo...

Delicioso, que hambre me está entrando ;-)

supermercado dijo...

Que bueno!!

Thinkin' Vegan dijo...

Qué buena pinta!!!!! qué hambre :D