Tarta Mowgli (Tarta cruda de fresas con salsa de kiwi)

Esta receta es apta también para Crudiveganos.

Ingredientes:

250-300g de fresas.
1 kiwi maduro.
Zumo de limón.

Para la masa:

100g de nueces peladas y troceadas.
1 manzana ácida grande.
6 cucharadas soperas de coco rallado.


Para la crema dulce:

2 cucharadas soperas de tahini crudo.
1 cucharada sopera de melaza de arroz.
4 cucharadas soperas de agua.
Zumo de limón.
1 cdta de vainilla .

Elaboración:

Prepara la masa triturando las nueces con la manzana pelada y troceada hasta obtener una crema homogénea.

Añade el coco , mezcla bien y reserva.

Prepara la crema dulce mezclando sus ingredientes hasta emulsionar.

Lava y trocea las fresas ( reserva 3 ó 4 para decorar).

Pela y trocea el kiwi.

Pon un aro de cocina en el centro de una fuente o plato.

Cubre su interior con las 3/4 partes de la masa , presionando con el dorso de una cuchara para que quede compacta.

Añade la mitad de las fresas troceadas.

Riega estas con la mitad de la crema dulce y cubre con el resto de fresas troceadas.

Añade ahora la masa restante , repártela bien para que cubra las fresas y presiona ligeramente con el dorso de una cuchara.

Agrega las fresas reservadas para la decoración cortándolas a tu gusto.

Mezcla en el vaso de la batidora el kiwi con la crema dulce restante, bate hasta obtener una crema ligera y homogénea.

Riega o acompaña la tarta con la salsa de kiwi.

Reserva la tarta en el frigorífico hasta el momento de servir.

Comentarios adicionales:

Aunque la tarta necesita un tiempo de reposo en el frigorífico para poder cortarla bien , no es conveniente prepararla con demasiada antelación porque las frutas se oxidarían.
Preparándola 1/2 ó 1 hora antes de consumirla será suficiente.