Tallarines con verduras y leche de coco ( Receta de Sophia).
Sigo probando las recetas del Forovegetariano .
En esta ocasión la receta es de "Sophia" y fue suficiente leer "leche de coco" en el título para desear probarla .
Es una receta sencilla , rápida , deliciosa y rica en aromas y sabores .
Podéis ver la receta en su edición original aquí (apenas he hecho unos pequeños cambios) :
Tallarines con verduras y leche de coco (V)
Ingredientes: 2 personas
160g de tallarines a la espirulina ( es un alga, por eso se ven tan verdes, se puede usar otra variedad de pasta sin huevo al gusto)
1 cebolla cortada en juliana.
1/2 calabacín mediano.
1/2 pimiento verde mediano-grande .
200ml de de leche de coco .
Sal.
Pimienta negra recién molida.
Pistachos pelados y troceados.
Elaboración:
Cuece los tallarines hasta que estén "al dente".
Fríe la cebolla hasta que se dore un poco, añade el pimiento verde y el calabacín cortados en dados .
Agrega la sal y la pimienta y sigue la cocción 4-5 minutos .
Cuando esté todo blando, añade la leche de coco y los pistachos y sigue la cocción 2-3 minutos , removiendo para que la leche de coco ligue con el aceite.
Añade los tallarines cocidos y escurridos , remueve unos segundos para que se mezclen los ingredientes y se integren los sabores y sirve .
Uy, antes sin querer he puesto un comentario con la cuenta de mi hermano... jeje.
ResponderEliminarA mi me encanta cocinar con leche de coco. Una de las recetas que quiero poner en mi blog es parecida a ésta. Se trata de pasta con salsa a la pimienta, pero sustituyendo la nata por leche de coco. En cuanto pueda la pondré!
Que bien Nefer , estaré atenta cuando la subas , me encanta la cocina con leche de coco . La descubrí gracias a "alfonsi" del forovegetariano que subió varias recetas y desde que la probé es como un vicio :-)
ResponderEliminarbibicris:Debe ser deliciosa esta receta!!! la voy a hacer. Gracias..
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