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Tempura de plátano y chocolate al Oporto




Ingredientes :

110 g de harina de tempura .
100 ml de agua muy fría .
50 ml de vino de Oporto .
2 plátanos maduros pero firmes .
Chocolate sin lácteos ni grasas de origen animal ( tipo fondant ).
Aceite de oliva para freír la tempura .

Elaboración :

Pela y parte en 2 mitades los plátanos .


 

Introduce un trozo de chocolate en cada mitad de plátano , puedes extraer un poco de su pulpa con un una cuchara pequeña para ensartar mejor el chocolate .




Pon una sartén o cazuela honda al fuego y calienta en ella abundante aceite de oliva , debe cubrir como mínimo 2 o 3 dedos de la misma .
Mezcla la harina con el agua y el Oporto batiendo bien con unas varillas para evitar que queden grumos .
Introduce en la mezcla anterior los trozos de plátano rellenos y deja que se cubran bien con la masa de la tempura por todos lo lados  .




Cuando el aceite esté bien caliente introduce los plátanos y deja que se frían durante 3-4 minutos dándoles la vuelta para que queden dorados por todos los lados .
Retira la tempura de plátano de la cazuela o sartén y déjalos reposar sobre una fuente cubierta con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite .
Sirve los plátanos templados .





2 comentarios:

Nihacc dijo...

¡Qué idea tan original! ¿Cómo se te ocurren estas delicias? Además tiene una pinta... ¡Felices fiestas!

arrels dijo...

Gracias Nihacc esto fue fruto de un capricho , me apetecía comer plátano , me apetecía comer chocolate y me apetecían buñuelos :-P

Felices fiestas y feliz vida :-)