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Fideos de soja con queso vegano de nori y nueces


Ingredientes:

1 madeja de fideos de soja.
Un trozo de calabacín.
Un trozo de Queso vegano de nori y nueces
2 tomates kumato rallados.
1 cdta de aceite de oliva.
Rúcula .
Elaboración:
Prepara los fideos siguiendo las instrucciones del paquete (se pueden freír o escaldar en agua hirviendo, yo he hecho lo 2º).
Pon los fideos cocidos y bien escurridos en una cazuela al fuego con el aceite, el queso vegano rallado y la pulpa de los tomates rallados.
Mezcla bien y rehoga a fuego medio-fuerte 3-4 minutos (hasta que el queso vegano se funda).
Pasa el guiso a una fuente y mézclalo con la rúcula limpia y seca y el calabacín crudo rallado .
Sirve enseguida.

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